n. 14 (2018)

Dossiê - Entre o Rio de Janeiro e o mundo: patrimônio alimentar e tradições

Comida, patrimônio e cultura: apontamentos sobre a feijoada carioca

Publicado 2018-06-06

  • Manuela Ferreira

Manuela Ferreira
Universidad Nacional de Córdoba image/svg+xml

Resumo

Este artigo trata da relação entre a comida e o patrimônio cultural. Considerando a feijoada carioca e sua história de consolidação no gosto popular brasileiro como nosso ponto de partida, procuramos apresentar elementos que colaborem para a reflexão sobre as diferentes possibilidades de apreensão dos valores locais, regionais e nacionais, a serem considerados quando o que está sobre a mesa é muito mais do que um alimento, torna-se a representação de identidades. Pensar a comida regional como patrimônio é reconhecer que o ato de comer vai além da alimentação e tem o poder de evocar forças culturais complexas e dinâmicas, que são transmitidas como herança de geração a geração, atuando de forma continuada na construção de percepções de reconhecimento coletivo e de pertencimento. As artes culinárias, seus utensílios, ingredientes e práticas, são saberes que sempre, de alguma forma ou em alguma instância, estão vinculados a um contexto histórico-social, a um reconhecido território e a uma vivência comunitária.

Palavras-chave

Feijoada, comida, patrimônio, cultura, identidade

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Biografia do Autor

Manuela Ferreira

Mestre em Antropologia Social pela Universidad Nacional de Córdoba (UNC/Argentina).

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