n. 14 (2018)

Dossiê - Entre o Rio de Janeiro e o mundo: patrimônio alimentar e tradições

A corte joanina e os novos hábitos alimentares: a mudança de sensibilidades expressa na Gazeta do Rio de Janeiro (1808-1821)

Publicado 2018-06-06

  • Fernando Santa Clara Viana Junior

Fernando Santa Clara Viana Junior
Universidade Federal do Espírito Santo image/svg+xml

Resumo

Este artigo elege como tema central a mudança das sensibilidades — em especial, dos hábitos alimentares — no Rio de Janeiro, decorrentes da chegada da corte portuguesa ao Brasil, em 1808. Buscaremos compreender como os novos modelos de conduta e de consumo se inscreveram no cotidiano da cidade, por meio da análise dos classificados da Gazeta do Rio de Janeiro, jornal oficial, produzido pela Imprensa Régia e circulante à época. Por meio da análise de conteúdo, procuramos elencar a emergência de novas necessidades que se faziam presentes no recorte temporal exposto, tendo como motivador a corte reinventada na colônia.

Palavras-chave

História da Alimentação no Rio de Janeiro, Alimentação no Brasil Joanino, Cozinha de Corte no Brasil, Gazeta do Rio de Janeiro

PDF

Biografia do Autor

Fernando Santa Clara Viana Junior

Doutorando em História pela Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) e professor dos cursos de Gastronomia do Centro Universitário São Camilo e da Faculdade Novo Milênio, ambos do Espírito Santo.

Referências

  1. BARRA, Sérgio Hamilton da Silva. A Cidade Corte: o Rio de Janeiro no início do séc. XIX. 1º Colóquio Internacional de História Cultural da Cidade, pp. 791-805, mar. 2015.
  2. BARDIN, Laurence. Análise de Conteúdo. Lisboa: Edições 70, 1977.
  3. BRAGA, Isabel M. R. Mendes Drumond. Sabores do Brasil em Portugal: descobrir e transformar novos alimentos (séculos XVI-XXI). São Paulo: Senac, 2010.
  4. BURKE, Peter. A Revolução Francesa da Historiografia: a escola dos Annales (1929-1989). 2ª ed. São Paulo: UNESP, 1992.
  5. CARNEIRO, Henrique; MENEZES, Ulpiano T. Bezerra de. A História da Alimentação: balizas historiográficas. Anais do Museu Paulista, v. 5, pp. 9-91, jan./dez., 1997. DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-47141997000100002
  6. CASTRO, Giovanna Milanez de. O Palco da Realeza: as transformações no espaço urbano e nas práticas sociais do Rio de Janeiro joanino (1808-1821). 2011. Dissertação (Mestrado em História) – Programa de Pós-Graduação em História, Universidade Estadual de Campinas, Campinas-SP, 158 f.
  7. ELIAS, Norbert. O Processo Civilizador. 2ª ed. – v. 1. Rio de Janeiro: Zahar, 2011.
  8. FLANDRIN, J. L.; MONTANARI, M. História da Alimentação. São Paulo: Ed. Estação Liberdade, 1998.
  9. FRAGOSO, João. Homens de Grossa Aventura: acumulação e hierarquia na praça mercantil do Rio de Janeiro (1790-1830). Rio de Janeiro: Civilização Brasileira, 1998.
  10. GEERTZ, Clifford. Negara: O estado teatro no século XIX. Lisboa/Rio de Janeiro: Difel/Bertrand Brasil, 1991.
  11. MALERBA, Jurandir. A corte no exílio: civilização e poder no Brasil às vésperas da Independência (1808-1821). São Paulo: Companhia das Letras, 2000.
  12. MEIRELLES, Juliana G. A Gazeta do Rio de Janeiro: o jornal oficial da Corte de D. João VI no Brasil (1808-1821). V Congresso Nacional de História da Mídia, pp. 1-12, mai-jun. 2007. Disponível em: http://www.ufrgs.br/alcar/encontros-nacionais-1/encontros--nacionais/5o-encontro-2007-1/A%20Gazeta%20do%20Rio%20de%20Janeiro%20o%20jornal%20oficial%20da%20Corte%20de%20D.%20Joao%20VI%20no%20Brasil.pdf
  13. . Acesso em: 12/01/2018.
  14. NEVES, Lúcia Maria Bastos P. Avisos de livros nos periódicos luso-brasileiros: um instrumento dos acontecimentos políticos e culturais (1808-1821). In: SCOTT, Ana Silva Volpi; FLECK, Eliane Cristina D. A corte no Brasil: população e sociedade no Brasil e em Portugal no início do século XIX. São Leopoldo: Oikos; Unisinos, 2008.
  15. REIS, José Carlos. História & Teoria — historicismo, modernidade, temporalidade e verdade. Rio de Janeiro: Editora FGV, 2003.
  16. ROCHE, Daniel. História das coisas banais: nascimento do consumo nas sociedades do século XVII ao XIX. Rio de Janeiro: Rocco, 2000.
  17. SILVA, Maria Beatriz Nizza da. Cultura e Sociedade no Rio de Janeiro (1808-1821). 2ª ed. São Paulo: Brasilianas, 1978.
  18. _____. A Gazeta do Rio de Janeiro (1808-1822): cultura e sociedade. Rio de Janeiro: EDUERJ, 2007.
  19. SCHWARCZ, Lilia Moritz. As Barbas do Imperador. São Paulo: Companhia das Letras, 1998.
  20. TOSTES, Vera Lúcia Brottel. O Rio de Janeiro no tempo de D. João VI. Revista Brasileira da Academia Brasileira de Letras, v. 1, pp. 263-276, 2008.
  21. TRIVINOS, Augusto Nibaldo Silva. Introdução à pesquisa em ciências sociais. São Paulo: Atlas, 1987.
  22. VAINFAS, Ronaldo; BASTOS, Lucia. Dicionário do Brasil Joanino 1808-1821. Rio de Janeiro: Objetiva, 2008.
  23. VIANA JUNIOR, Fernando Santa Clara. Dos Sabores Fortes aos Suaves: os limites da modernização à francesa nos livros de cozinha da corte portuguesa, 1680-1780. 2015. Dissertação (Mestrado em História) – Pós-Graduação em História, Universidade Federal do Espírito Santo, Vitória-ES, 149f.
  24. GAZETA DO RIO DE JANEIRO. 1808-1813. Disponível em: http://objdigital.bn.br/acervo_digital/div_periodicos/gazeta_rj/gazeta.htm
  25. . Acesso em: janeiro e fevereiro de 2018.

Downloads

Os dados de download ainda não estão disponíveis.