Apresentação
Resumo
Tanto a comensalidade quanto os rituais que a envolvem são criações humanas. Os animais se alimentam para providenciar sustento para seu corpo assegurando sua sobrevivência. Já os homens ressignificam essa necessidade fisiológica, cingindo-a de simbolismos. Desse modo, o ato de comer converte-se em uma ação social, econômica, religiosa ou mesmo política.
Biografia do Autor
Patrícia M. S. Merlo
Professora da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES).
Referências
- DÓRIA, C. A. A culinária materialista. A construção racionaldo alimento e do prazer gastronômico. São Paulo: Senac,2009.
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